Muffins de Cholate con Stevia DANFIVEFoods

Ingredientes (6 - 8 muffins):
• 2 huevos grandes
• 1 banana madura (para dar humedad y dulzor natural)
• 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de harina de avena (avena molida)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 10-15 gotas de Stevia líquida DANFIVEFoods (ajusta al gusto)
Opcional: chips de chocolate sin azúcar o cacao nibs (para topping)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara tu molde para muffins con cápsulas o ligeramente engrasado.
2. En un bowl, pisar la banana con un tenedor hasta que esté bien machacada
3. Agrega los huevos, yogur griego, aceite de coco, vainilla y stevia líquida DanFive. Mezcla bien.
4. Incorpora el cacao, harina de avena, polvo de hornear y sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. No sobrebatas.
5. Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos a 3/4 de su capacidad.
6. Si deseas, añade unos chips de chocolate o cacao nibs por encima.
7. Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

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